济宁文旅精彩亮相“孔子家乡好客山东”塞尔维亚文旅推介活动

近日，“孔子家乡 好客山东”文旅推介会在塞尔维亚贝尔格莱德中国文化中心举行。济宁市文化和旅游局在活动现场特设济宁美食“孔府家宴”展区，实力圈粉众多嘉宾。

“诗礼银杏”“孔雀迎宾”“鲁壁藏书”“阳关三叠”“麒麟玉书”—国家级非遗项目孔府菜烹饪技艺的现场品鉴吸引了与会嘉宾和媒体的广泛关注。“佛手酥”“蛋黄莲蓉酥”“孔府五仁月饼”等代表性孔府糕点甜软清馨、独具风味，引得现场声声赞叹。与会嘉宾兴致勃勃与“孔府菜”技艺传承人开展互动交流，详细了解孔府菜的文化内涵和传承发展历史，传统制作工艺和创新创意设计，赞扬每道菜品的匠心独运和美轮美奂。

孔府菜是中国饮食文化的重要组成部分，起源于宋仁宗宝元年间，遵循孔子“食不厌精，脍不厌细”的思想，是中国历史上延续时间最长的官府菜。两千多年饮食文化的历史积淀，成就了孔府宴席厚重的文化内涵，2011年，孔府菜烹饪技艺被列入第三批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。孔府糕点又称“圣府糕点”，分为外用糕点与内用糕点两类，其特点是讲究现吃现烤，求其色、香、味、形俱佳，内馅甜软清馨、外皮酥脆油香，世代相传，独具风味。

食礼在鲁，食礼中华。济宁素以“孔孟之乡、运河之都、文化济宁”著称，是孔子、孟子、颜子、曾子、子思子五大圣人的故乡，也是儒家文化发源地。本次展示以美食文化为载体，多角度展示济宁文化、旅游、历史资源，推进文化旅游深度融合，让嘉宾在品尝美食的同时亲身感受儒家文化的深厚内涵，充分领略孔孟之乡—济宁的独特文化魅力。